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　　为切实提升小型餐饮场所消防安全管理水平，增强从业人员自防自救能力。连日来，云南滇中新区消防救援局周密部署、精准发力，联合辖区大板桥街道、长水街道、小哨街道，以“走街串巷、上门指导”的贴心模式，为小型餐饮场所量身定制“院坝课堂”消防安全宣讲，打通消防安全管理的“末梢神经”，护航“舌尖上的安全”。

　　此次宣传紧扣小型餐饮场所 “规模小、密度高、用火用电集中、动态隐患多、从业人员安全意识薄弱” 的突出风险，精心打造 “理论 + 实操” 立体化宣讲方案，聚焦 “查隐患、学技能、懂逃生” 三大核心，把宣讲课堂直接搬进后厨、设在门店，让安全知识与商户 “零距离” 接触。

　　“老板，燃气使用后一定要及时关闭阀门，定期检查软管是否老化；油烟管道要定期清洗，油污堆积可是火灾隐患；灭火器要放在显眼易取的位置，使用时要记住‘提、拔、握、压’四字口诀……”。排查现场，防火监督干部结合小型餐饮行业消防安全特点，带领各餐饮场所工作人员开展 “沉浸式” 隐患排查与宣传讲解，从燃气安全使用规范、油烟管道是否定期清理、用火用电安全注意事项、一氧化碳中毒预防与应急处置等关键知识，“手把手”指导员工正确使用灭火器、灭火毯扑救初期火灾，并组织全员轮番实操演练，确保关键时刻“会用、敢用、能用”，详细讲解了如何正确报警、如何组织人员安全疏散等关键要点。

　　通过“面对面”讲解、“手把手”教学，有效扭转了部分商户“重经营、轻安全”的片面认识，显著提升了场所整体的自防自救能力。下一步，大队将持续深化此项工作，建立常态化宣传培训机制，同时，加强部门联动，开展联合检查，形成监管合力，以最高标准、最严要求、最实举措，坚决守住消防安全底线。

　　2024年4月12日凌晨5时许，北京市朝阳区常营中路一餐饮店蹿出火苗，店员拿出灭火毯尝试扑救未果。消防员到场后，将明火彻底扑灭，确保无复燃可能。经走访调查，起火原因为该店厨师杜某某炸油条时未关闭火源，擅自离岗几分钟，造成油锅过热起火，引发火灾。

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　　2023年6月29日，福建福州某小区附近一家沿街烧烤店发生火灾，现场浓烟滚滚，弥漫很浓的烧焦味，天花板被大火熏黑。经了解，起火原因系厨师在烧菜时接到女儿紧急电话，临时离开灶台，期间油锅起火蔓延。