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　　《北京市餐饮经营单位安全生产规定》第二十五条餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录，北京鸿盛兴环保科技有限公司整理发布

　　烟道清洗方面的规定1、餐饮后厨烟道60天至少清洗一次（鸿盛兴环保烟道清洗），烟道清洗建议客户根据自身实际情况，自己安排清洗次数烟道清洗；2、未建立安全生产例会制度或者未制定安全生产措施的，处5000元以上1万元以下罚款；

　　3、未建立生产安全事故隐患排查制度的，处5000元以上2万元罚款；4、未按时清理排油烟管道的，处5000元以上3万元以下罚款；5、未设置能够覆盖全部营业区域的应急广播或者不能使用中英文两种语言播放的，处5000以上2万元以下罚款；6、违反本规定，按照生产安全、消防、特种设备安全等法律，规章的规定应当给予行政处罚的，由有关部门依法处理。

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